Курица на вашем столе может оказаться не такой уж безобидной, как кажется. Итальянские ученые из Национального института гастроэнтерологии бьют тревогу: регулярное переедание куриного мяса, а именно более 300 граммов в неделю, способно удвоить риск развития рака желудка и кишечника. Это открытие переворачивает привычное представление о курице как о здоровой альтернативе красному мясу.
Исследование, длившееся почти два десятилетия, охватило почти пять тысяч человек. Ученые скрупулезно анализировали их пищевые привычки, уделяя особое внимание количеству потребляемой курицы. Выводы шокируют: те, кто ест больше четырех порций в неделю (примерно 19 небольших кусочков), значительно чаще сталкиваются с онкологическими заболеваниями пищеварительной системы.
Интересно, что мужчины оказались в зоне особого риска. По данным исследования, у них вероятность преждевременной смерти от подобных заболеваний выше, чем у женщин, даже при одинаковом количестве съеденного мяса. Ученые пока не могут точно объяснить этот феномен, но предполагают, что дело может быть в гормональных различиях.
Почему же курица, считавшаяся диетическим продуктом, вдруг стала опасной? Эксперты указывают на несколько возможных причин. Это и химикаты в кормах для птиц, и условия промышленного выращивания, и даже способы приготовления. Слишком сильная обжарка, например, может превращать мясо в источник мутагенов, которые повреждают клетки.
Ранее курицу рекомендовали как продукт с низким содержанием жиров и холестерина. Но теперь ученые призывают не обманываться: дело не только в составе, но и в количестве. Переедание сводит на нет все преимущества, превращая полезное блюдо в потенциальную угрозу.
Что же делать любителям куриных крылышек и ножек? Исследователи советуют ограничиться одной-двумя порциями в неделю, чтобы минимизировать риски. Это примерно 100-150 граммов мяса – совсем немного, если задуматься о цене, которую можно заплатить за перебор.
Это исследование – не просто цифры и статистика, а повод пересмотреть свой рацион. Возможно, пришло время разнообразить меню и не делать курицу главным героем каждого ужина. Ведь здоровье, как и хороший обед, требует баланса.
Свежие комментарии